Frecuencia de parásitos intestinales en manipuladores de alimentos y factores de riesgo asociados : Una revisión a nivel mundial desde el año 2010 a 2020 / Ana Ayala; Tatiana Bru.
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TextoDetalles de publicación: Cartagena de Indias : : Corporación Universitaria Rafael Nuñez,, 2021.Descripción: 26 hojasTema(s): Clasificación CDD: - BAC 2021 A973
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| Trabajos de grado | Miguel Henríquez Emiliani Trabajo de grado | BAC 2021 A973 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 023572 |
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Trabajo de grado (Bacteriologia). Corporación Universitaria Rafael Nuñez. Facultad de Ciencias de la salud. Bacteriologia, 2021.
"El parasitismo intestinal representa un importante problema de salud pública a nivel mundial, la mayoría de estos son transmitidos por el consumo de agua o alimentos contaminados con materia fecal, en la mayoría de casos es el manipulador que interviene como vehículo de transmisión en actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte y expendio de alimentos, de esta manera el manipulador tiene un rol fundamental para reducir la probabilidad de contaminación en los productos, por ello la presencia de parásitos en los manipuladores y el incumplimiento de las medidas higiénicas, generan un riesgo de diseminación de estas enfermedades a la población "
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