Ciencia y tecnología de la panificacion / Giovanni Quaglia , traducido por B. Mateos-Nevado, Mateos-Nevado Alonso.

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TextoDetalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 1991.Edición: 2a edDescripción: xvi, 485 pTipo de contenido:

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Incluye indice \ Titulo original. Scienza e tecnología della panificazione.

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