Ciencia y tecnología de la panificacion /
Quaglia, Giovanni.
Ciencia y tecnología de la panificacion / Giovanni Quaglia , traducido por B. Mateos-Nevado, Mateos-Nevado Alonso. - 2a ed. - Zaragoza, España : Acribia, 1991. - xvi, 485 p.
Incluye indice \ Titulo original. Scienza e tecnología della panificazione.
8420007188
Investigación cientifica.
Planeacion.
633.104 / Q813c
Ciencia y tecnología de la panificacion / Giovanni Quaglia , traducido por B. Mateos-Nevado, Mateos-Nevado Alonso. - 2a ed. - Zaragoza, España : Acribia, 1991. - xvi, 485 p.
Incluye indice \ Titulo original. Scienza e tecnología della panificazione.
8420007188
Investigación cientifica.
Planeacion.
633.104 / Q813c