Buenas prácticas en la producción de alimentos / Alfonso Gardea Béjar.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México : Trillas, 2007.Descripción: 459 páginas, Ilustraciones, 24 cmISBN: - 9789682481758
- 664.028 C48
Contenidos:
Parte I Productos pecuarios
* Producción de carne de bovinos en confinamiento
* Producción de leche de caprinos
* Rastros para ganado bovino
* Engorda de ganado porcino en confinamiento
* Sacrificio de cerdos
Parte II Productos agrícolas
* Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola
* Producción y manejo poscosecha de hortalizas Parte III Productos acuícolas
* Legislación
* Producción de camarón
* Producción de peces
Parte IV Procesamiento de alimentos
* Procesamiento primario de productos acuícolas
* Productos lácteos
* Frutos y hortalizas cortados
Parte V Misceláneo
* Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servisios
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| Libros | Miguel Henríquez Emiliani General | General | 664.028 C48 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 660-ING.QU |
Incluye Índice.
Parte I Productos pecuarios
* Producción de carne de bovinos en confinamiento
* Producción de leche de caprinos
* Rastros para ganado bovino
* Engorda de ganado porcino en confinamiento
* Sacrificio de cerdos
Parte II Productos agrícolas
* Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola
* Producción y manejo poscosecha de hortalizas Parte III Productos acuícolas
* Legislación
* Producción de camarón
* Producción de peces
Parte IV Procesamiento de alimentos
* Procesamiento primario de productos acuícolas
* Productos lácteos
* Frutos y hortalizas cortados
Parte V Misceláneo
* Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servisios
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