Microbiología de los alimentos / compiladores, Isabel Guerrero Legarreta ... [et al.].
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México : Limusa, 2014.Descripción: 672 p : tablas, fot., ilTipo de contenido: - sin mediacion
- volumen
- 9789587163674
- 576.163 M626
Contenidos:
Microorganismos y alimentos -- Ecología microbiana en los alimentos -- Microorganismos en los principales grupos de alimentos -- Alimentos fermentados -- Probióticos -- Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios -- Control de poblaciones microbianas en alimentos -- Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos -- Inocuidad alimentaria
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Miguel Henríquez Emiliani General | General | 576.163 M626 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.1 | Disponible | 570-CIEN.V | 017819 |
Incluye bibliografía.
Microorganismos y alimentos -- Ecología microbiana en los alimentos -- Microorganismos en los principales grupos de alimentos -- Alimentos fermentados -- Probióticos -- Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios -- Control de poblaciones microbianas en alimentos -- Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos -- Inocuidad alimentaria
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