Alimentos seguros : microbiología / S.J. Forsythe.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Madrid : Editorial Acribia, 2003.Descripción: 400 pTipo de contenido: - sin mediacion
- volumen
- 8420010170
- 664.001579 F735
Contenidos:
Introducción a los alimentos seguros.--El mundo de los microorganismos.--Enfermedades transmitidas por los alimentos.--Flora microbiana de los alimentos.--Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias.--Instrumentos de gestion de la seguridad alimentaria.--Criterios microbiologicos.--Reglamentos y autoridades
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| Libros | Miguel Henríquez Emiliani General | General | 664.001579 F735 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 660-ING.QU | 015612 |
Introducción a los alimentos seguros.--El mundo de los microorganismos.--Enfermedades transmitidas por los alimentos.--Flora microbiana de los alimentos.--Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias.--Instrumentos de gestion de la seguridad alimentaria.--Criterios microbiologicos.--Reglamentos y autoridades
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