Virus de transmisión alimentaria : avances y retos /
Virus de transmisión alimentaria : avances y retos /
Editores, Marion P.G. Koopmans, Dean O. Cliver, Albert Bosch, traductor Jesus García Sánchez.
- Zaragoza, España : Acribia, 2008.
- xii; 253 p.
Incluye indice de contenido e indice alfabetico.
Incluye bibliografia.
Revision historica de la virología de los alimentos -- Virus de transmision alimentaria: situacion actual -- Hepatitis de transmision intestinal -- El desafio de estimar la magnitud de una enfermedad infradeclarada -- Enfermedades viricas alimentarias emergentes -- La evolucion virica y su importancia en la epidemiología de los virus de transmision alimentaria -- Replanteamiento de la detección de virus en los alimentos -- Fijacion e inactivacion de los virus sobre y dentro de los alimentos, con atencion en la funcion de su matriz -- Utilizacion del codex de análisis de riesgos para reducir los riesgos asociados con los virus en los alimentos -- Evaluacion del riesgo de los virus presentes en los alimentos: oportunidades y desafios
9788420011547
Enfermedades transmitidas por alimentos.
616.0194 / V821
Incluye indice de contenido e indice alfabetico.
Incluye bibliografia.
Revision historica de la virología de los alimentos -- Virus de transmision alimentaria: situacion actual -- Hepatitis de transmision intestinal -- El desafio de estimar la magnitud de una enfermedad infradeclarada -- Enfermedades viricas alimentarias emergentes -- La evolucion virica y su importancia en la epidemiología de los virus de transmision alimentaria -- Replanteamiento de la detección de virus en los alimentos -- Fijacion e inactivacion de los virus sobre y dentro de los alimentos, con atencion en la funcion de su matriz -- Utilizacion del codex de análisis de riesgos para reducir los riesgos asociados con los virus en los alimentos -- Evaluacion del riesgo de los virus presentes en los alimentos: oportunidades y desafios
9788420011547
Enfermedades transmitidas por alimentos.
616.0194 / V821