000			01283nam a2200289 4500
001			0000014377
003			CO-CtgCURN
005			20260701201902.0
007			ta
008			160627s1983 000 0 eng d
020			_a9681313976
040			_aCO-CtgCURN _bspa _ccoctgcurn
082	0		_a658.15937 _bE74a
100	1		_aEshbach, Charles E.
245	1	0	_aAdministración de servicios de alimentos / _cCharles E. Eshbach.
260			_aMexico : _bDiana, _c1983.
300			_a341 p.
336			_2rdacontent
337			_2rdamedia _asin mediacion _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
500			_aIncluye Apendice.
505	8		_aRecepcion de provisiones en los establecimientos de servicio de alimentos.--Administracion de almacenamiento de provisiones.--Alimentos congelados en los establecimientos de servicios de alimentos.--Envenenamiento bacteriano de los alimentos.--Cuidado y manejo de alimentos preparados congelados.--Uso de controles de almacenamiento para simplificar.--Uso de estados financieros.--Presupuestos de operacion.--Uso del análisis del punto de equilibrio
650	1	4	_aAdministración hotelera.
852			_aMHC _bMHC _cBK _h658.15937 _iE74a
908			_a160627
942			_cBK _h658.15937 _iE74a _2ddc
999			_c26505 _d26505