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100	1		_aPascual Anderson, María del Rosario.
245	1	0	_aEnfermedades de origen alimentario : _bsu prevencion / _cMaría del Rosario Pascual Anderson.
260			_aMadrid : _bDíaz de Santos, _c2005.
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505	8		_aEnfermedades de origen alimentario.--Alimentos.--Microorganismos.--Enfermedades bacterianas de origen alimentario.--Hongos.--Rickettsias.--Virus.--Encefalopatias espongiformes transmisibles: variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jackob.--Parasitos.--Intoxicaciones por moluscos: biotoxinas.--Higiene de los alimentos.--Bacterias patogenas: su acceso a la cocina.--Higiene personal.--Control del crecimiento bacteriano.--Grado de peligrosidad de distintos alimentos.--Cocina y equipo.--Roedores e insectos
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