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003			CO-CtgCURN
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040			_aCO-CtgCURN _bspa _ccoctgcurn
082	0		_a664.07 _bM67h
100	1		_aMortimore, Sara.
245	1	0	_aHaccp : _benfoque practico / _cSara Mortimore.
260			_aMadrid : _bAcribia, _c1994.
300			_a291 p.
336			_2rdacontent
337			_2rdamedia _asin mediacion _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
500			_aIncluye indice y apendice.
505	8		_aCuales son los principios del Haccp.--Gestion de la suguridad del producto.--Ejemplos de incidentes relacionados con la seguridad de los alimentos.--Limitaciones de las inspecciones y los análisis.--Presiones externas.--Preparandose para el Haccp.--Aquien se debe incluir.--Una Introducción a los peligros, su significado y control.--Los peligros y como pueden ser controlados
650	1	4	_aAnálisis de riesgos y puntos criticos de control.
908			_a160627
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