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| 100 | 1 | _aQuaglia, Giovanni. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aCiencia y tecnología de la panificacion / _cGiovanni Quaglia , traducido por B. Mateos-Nevado, Mateos-Nevado Alonso. |
| 250 | _a2a ed. | ||
| 260 |
_aZaragoza, España : _bAcribia, _c1991. |
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| 300 | _axvi, 485 p. | ||
| 336 | _2rdacontent | ||
| 337 |
_2rdamedia _asin mediacion _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 500 | _aIncluye indice \ Titulo original. Scienza e tecnología della panificazione. | ||
| 650 | 1 | 4 | _aInvestigación cientifica. |
| 650 | 1 | 4 | _aPlaneacion. |
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