TY  - BOOK
AU  - Gardea Béjar, Alfonso A.
AU  - Gonzáles, Gustavo.
AU  - Cuamea Navarro, Fabiola.
TI  - Buenas prácticas en la producción de alimentos
SN  - 9789682481758
U1  - 664.028  
PY  - 2007///
CY  - México
PB  - Trillas
KW  - Alimentos
KW  - Producción
KW  - Higiene en la industria alimentaria
KW  - Normas de calidad
N1  - Incluye Índice; Parte I Productos pecuarios
* Producción de carne de bovinos en confinamiento
* Producción de leche de caprinos
* Rastros para ganado bovino
* Engorda de ganado porcino en confinamiento
* Sacrificio de cerdos
Parte II Productos agrícolas
* Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola
* Producción y manejo poscosecha de hortalizas Parte III Productos acuícolas
* Legislación
* Producción de camarón
* Producción de peces
Parte IV Procesamiento de alimentos
* Procesamiento primario de productos acuícolas
* Productos lácteos
* Frutos y hortalizas cortados
Parte V Misceláneo
* Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servisios
ER  -