Gardea Béjar, Alfonso A. <br/><br/>
Buenas prácticas en la producción de alimentos / 
Alfonso Gardea Béjar. 
 - México :  Trillas,   2007. 
 - 459 páginas,  Ilustraciones,  24 cm. 
<br/><br/> Incluye Índice. 
<br/><br/>Parte I Productos pecuarios<br/>* Producción de carne de bovinos en confinamiento<br/>* Producción de leche de caprinos<br/>* Rastros para ganado bovino<br/>* Engorda de ganado porcino en confinamiento<br/>* Sacrificio de cerdos<br/>Parte II Productos agrícolas<br/>* Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola<br/>* Producción y manejo poscosecha de hortalizas Parte III Productos acuícolas<br/>* Legislación<br/>* Producción de camarón<br/>* Producción de peces<br/>Parte IV Procesamiento de alimentos<br/>* Procesamiento primario de productos acuícolas<br/>* Productos lácteos<br/>* Frutos y hortalizas cortados<br/>Parte V Misceláneo<br/>* Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servisios 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789682481758 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Producción<br/>Higiene en la industria alimentaria--Normas de calidad 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028   / C48