Eshbach, Charles E. creator text Mexico Diana 1983 monographic eng

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341 p. Recepcion de provisiones en los establecimientos de servicio de alimentos.--Administracion de almacenamiento de provisiones.--Alimentos congelados en los establecimientos de servicios de alimentos.--Envenenamiento bacteriano de los alimentos.--Cuidado y manejo de alimentos preparados congelados.--Uso de controles de almacenamiento para simplificar.--Uso de estados financieros.--Presupuestos de operacion.--Uso del análisis del punto de equilibrio Charles E. Eshbach. Incluye Apendice. Administración hotelera 658.15937 E74a 9681313976 MHC MHC CO-CtgCURN 160627 20260701201902.0 0000014377 spa