Gruda, Zbigniew. <br/><br/>
Tecnología de la congelacion de los alimentos / 
Zbigniew Gruda , Jacek Postolski , traducción Jaime Esain Escobar. 
 - Madrid :  Acribia,  1996. 
 - xvii, 606 p. 
<br/><br/> Incluye indice Alfabetico. 
<br/><br/>Bibliografia (p. 611-626) 
<br/><br/>Fundamentos de la tecnología y practica de la congelacion.--Tecnología de la congelacion de alimentos.--Deposito transporte y distribucion de productos congelados.--Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados.--Consumo de los alimentos congelados 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420005835 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservacion de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>660.62  / G921