TY  - BOOK
AU  - Hough,J.S.
AU  - Burgos González,Justino,traductor
TI  - Biotecnología de la cerveza y de la malta
SN  - 8420006815
U1  - 660.62 
PY  - 1990///
CY  - Madrid
PB  - Editorial Acribia
KW  - Cerveza
KW  - Malta
N1  - La cebada materia prima esencial -- La malta un paquete de enzimas y sustancias nutritivas -- El agua sus papeles en el laboratorio de la cerveza -- Producción del mosto dulce -- El lupulo y la ebullicion del mosto -- Levaduras y bacterias -- Fermentacion fundamentos del proceso -- Tratamientos postfermentativos -- Cerveza -- Lupulo; The biotechnology of malting and brewing
ER  -