Virus de transmisión alimentaria :  avances y retos / 
Editores, Marion P.G. Koopmans, Dean O. Cliver, Albert Bosch, traductor Jesus García Sánchez. 
 - Zaragoza, España :  Acribia,  2008. 
 - xii; 253 p. 
<br/><br/> Incluye indice de contenido e indice alfabetico. 
<br/><br/>Incluye bibliografia. 
<br/><br/>Revision historica de la virología de los alimentos -- Virus de transmision alimentaria: situacion actual -- Hepatitis de transmision intestinal -- El desafio de estimar la magnitud de una enfermedad infradeclarada -- Enfermedades viricas alimentarias emergentes -- La evolucion virica y su importancia en la epidemiología de los virus de transmision alimentaria -- Replanteamiento de la detección de virus en los alimentos -- Fijacion e inactivacion de los virus sobre y dentro de los alimentos, con atencion en la funcion de su matriz -- Utilizacion del codex de análisis de riesgos para reducir los riesgos asociados con los virus en los alimentos -- Evaluacion del riesgo de los virus presentes en los alimentos: oportunidades y desafios 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011547 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Enfermedades transmitidas por alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>616.0194  / V821