TY  - BOOK
AU  - Hernández,Angel Gil,dir
TI  - Tratado de nutrición: composición y calidad nutritiva de los alimentos 
SN  - 9788498352399
U1  - 612.39 
PY  - 2010///
CY  - Madrid
PB  - Medica Panamericana
KW  - Nutricion
N1  - Incluye indice; Incluye bibliografia (p.753-754); Leche y derivados lacteos.--Carnes y derivados.--Pescados y mariscos.--Huevos y ovoproductos.--Cereales y productos derivados.--legumbres verduras y productos horticolas.--Frutas y productos derivados.--Frutos secos.--Azucares, miel y productos de confiteria.--Grasas y aceites.--Bebidas alcoholicas.--Bebidas refrescantes.--Cafe, te, cacao y productos derivados.--Nuevas fuentes de nutrientes,--Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal.--Aditivos alimentarios.--Alimentos funcionales.--Complementos alimenticios.--Alimentos transgenicos.--Influencia de los procesos tecnologicos sobre el valor nutritivo de los alimentos.--Calidad nutritiva de los alimentos.--Metodos para la evaluacion de la ingesta de alimentos.--Tablas de composicion de alimentos y bases de datos nutricionales.--seguridad alimentaria.--Higiene de los alimentos.--Toxicología de los alimentos.--Etiquetado, presentacion y publicidad de los productos alimenticios
ER  -