Tratado de nutrición :  composición y calidad nutritiva de los alimentos / 
director, Angel Gil Hernández , coordinador, María Dolores Ruiz López. 
 - 2a. ed. 
 - Madrid :  Medica Panamericana,  2010. 
 - v. 2. 
<br/><br/> Incluye indice. 
<br/><br/>Incluye bibliografia (p.753-754) 
<br/><br/>Leche y derivados lacteos.--Carnes y derivados.--Pescados y mariscos.--Huevos y ovoproductos.--Cereales y productos derivados.--legumbres verduras y productos horticolas.--Frutas y productos derivados.--Frutos secos.--Azucares, miel y productos de confiteria.--Grasas y aceites.--Bebidas alcoholicas.--Bebidas refrescantes.--Cafe, te, cacao y productos derivados.--Nuevas fuentes de nutrientes,--Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal.--Aditivos alimentarios.--Alimentos funcionales.--Complementos alimenticios.--Alimentos transgenicos.--Influencia de los procesos tecnologicos sobre el valor nutritivo de los alimentos.--Calidad nutritiva de los alimentos.--Metodos para la evaluacion de la ingesta de alimentos.--Tablas de composicion de alimentos y bases de datos nutricionales.--seguridad alimentaria.--Higiene de los alimentos.--Toxicología de los alimentos.--Etiquetado, presentacion y publicidad de los productos alimenticios 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788498352399 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nutricion.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>612.39  / T776