Tratado de nutrición :  bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / 
director Angel Gil Hernández, coordinador Fermin Sánchez de Medina Contreras. 
 - 2a ed. 
 - Madrid :  Editorial Medica Panamericana,  2010. 
 - T. I : il., col. 
<br/><br/>Evolucion de la nutricion.--Funciones y metabolismo de los nutrientes.--Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides y citoquinas.--Señalizacion celular.--Sintesis, degradacion y recambio de las proteinas.--Regulacion de la expresion genica en organismos eucariotas.--Fisiología de la digestion.--Metabolismo de los hidratos de carbono.--Fibra dietetica.--Metabolismo de las lipoproteinas.--Metabolismo lipidico tisular.--Funciones y metabolismo de los acidos grasos esenciales y de sus derivados activos.--Nutricion e inmunidada.--Proliferacion y muerte celular.--Cobre y cinc.--Vitamina C, vitamina E y coenzima Q.--Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios.--Metabolismo en los aminoacidos.--Estres oxidativo y mecanismos de defensa antioxidante 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788498352382 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nuticion.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>612.39  / T776