TY  - BOOK
AU  - Guerrero Legarreta,Isabel
TI  - Microbiología de los alimentos
SN  - 9789587163674
U1  - 576.163 
PY  - 2014///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Microbiología alimentaria
KW  - Control de calidad de los alimentos
KW  - Aditivos alimentarios
KW  - Probióticos
KW  - Inocuidad de los alimentos
N1  - Incluye bibliografía; Microorganismos y alimentos -- Ecología microbiana en los alimentos -- Microorganismos en los principales grupos de alimentos -- Alimentos fermentados -- Probióticos -- Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios -- Control de poblaciones microbianas en alimentos -- Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos -- Inocuidad alimentaria
ER  -