TY  - BOOK
AU  - Cheftel,Jean-Claude
AU  - Cheftel,Henri
AU  - Besancón,Pierre
AU  - López Capont,Francisco
TI  - Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
SN  - 8420005126 (v. 2)
PY  - 1992/// reimpresión
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Bioquímica
KW  - Industria y comercio
N1  - Traducción de: Introduction a la biochimie et a la technologie  des aliments; Incluye bibliografías e índices
ER  -