TY  - BOOK
AU  - Coultate,T.P.
TI  - Manual de química y bioquímica de los alimentos
SN  - 9788420010892
U1  - 543 
PY  - 2001///
CY  - Madrid
PB  - Acribia
KW  - Proteinas
N1  - Incluye indice y bibliografia (p. 421-422); Introducción.--Azucares.--Polisacaridos.--Lipidos.--Pigmentos.--Flavores.--Vitaminas.--Conservantes.--Sustancias nocivas o indeseables.--Minerales.--Agua.--Necesidades nutritivas y fuentes dieteticas
ER  -