TY  - BOOK
AU  - García Fajardo,Isabel
TI  - Alimentos seguros: guia basica sobre seguridad alimentaria 
SN  - 9788479788612
U1  - 641.3 
PY  - 2008///
CY  - Madrid
PB  - Díaz de Santos
KW  - Conservacion de alimentos
N1  - Nociones basicas sobre seguridad alimentaria.--Las enfermedades de transmision alimentaria en Madrid.--Las tres reglas de seguridad alimentaria.--La compra de los alimentos y su transporte.--La Conservacion de los alimentos.--La preparacion de los alimentos.--El cocinado de los alimentos.--Los alimentos preparados y cocinados.--Los huevos y los alimentos preparados con huevo.--Los grupos vulnerables.--La limpieza de la cocina.--La higiene de los cocineros.--El decalogo de las practicas de higiene
ER  -