García Fajardo, Isabel. <br/><br/>
Alimentos seguros :  guia basica sobre seguridad alimentaria / 
Isabel García Fajardo. 
 - Madrid :  Díaz de Santos,  2008. 
 - 152 p. : il, col. 
<br/><br/>Nociones basicas sobre seguridad alimentaria.--Las enfermedades de transmision alimentaria en Madrid.--Las tres reglas de seguridad alimentaria.--La compra de los alimentos y su transporte.--La Conservacion de los alimentos.--La preparacion de los alimentos.--El cocinado de los alimentos.--Los alimentos preparados y cocinados.--Los huevos y los alimentos preparados con huevo.--Los grupos vulnerables.--La limpieza de la cocina.--La higiene de los cocineros.--El decalogo de las practicas de higiene 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788479788612 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservacion de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / G164