TY  - BOOK
AU  - Eshbach,Charles E.
TI  - Administración de servicios de alimentos
SN  - 9681313976
U1  - 658.15937 
PY  - 1983///
CY  - Mexico
PB  - Diana
KW  - Administración hotelera
N1  - Incluye Apendice; Recepcion de provisiones en los establecimientos de servicio de alimentos.--Administracion de almacenamiento de provisiones.--Alimentos congelados en los establecimientos de servicios de alimentos.--Envenenamiento bacteriano de los alimentos.--Cuidado y manejo de alimentos preparados congelados.--Uso de controles de almacenamiento para simplificar.--Uso de estados financieros.--Presupuestos de operacion.--Uso del análisis del punto de equilibrio
ER  -