Fundamentos de microbiología de los alimentos / Ray Bibek y Arun Bhunia.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Mexico : McGraw-Hill Interamericana, 2010.Edición: 4a edDescripción: 352 pTipo de contenido: - sin mediacion
- volumen
- 9786071503398
- 664.001579 R211
Contenidos:
Introducción a la microbiología de los alimentos.--Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.--Usos favorables de los microorganismos en los alimentos.--Descomposicion microbiana de alimentos.--Enfermedades microbianas de origen alimentario.--Control de microorganismos en alimentos.--Detección de microbios y alimentos seguros
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| Libros | Miguel Henríquez Emiliani General | General | 664.001579 R211 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 660-ING.QU | 015646 |
Introducción a la microbiología de los alimentos.--Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.--Usos favorables de los microorganismos en los alimentos.--Descomposicion microbiana de alimentos.--Enfermedades microbianas de origen alimentario.--Control de microorganismos en alimentos.--Detección de microbios y alimentos seguros
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