Análisis de los alimentos : fundamentos, metodos, aplicaciones / Reinhard Matissek , Frank M. Schnepel, Gabriele Steiner , traducción Otilia López Buesa.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Madrid : Acribia, 1994.Descripción: xiv, 416 pTipo de contenido: - sin mediacion
- volumen
- 8420008508
- 660.62 M427a
Contenidos:
Microscopio.--Grasa en los alimentos.--Almidones alimentarios.--Proteinas vegetales.--Gomas.--Micoproteinas.--Histología de los mohos.--Emulsiones.--Carne.--Microscopio de los alimentos
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| Libros | Miguel Henríquez Emiliani General | General | 660.62 M427a (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 660-ING.QU | 007776 |
Incluye Apendice Anexo y indice Alfabetico.
Microscopio.--Grasa en los alimentos.--Almidones alimentarios.--Proteinas vegetales.--Gomas.--Micoproteinas.--Histología de los mohos.--Emulsiones.--Carne.--Microscopio de los alimentos
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